Toast tartaar

13

bavette, zuurdesem, mosterd

Zuurdesembrood

6

huisgemaakt met vol speltmeel, reuzel

Jamón de Trevélez

12

80g fijngesneden, 23 maanden gerijpt

Gambero Rosso

15

carpaccio, olie en zout van de koppen en schalen

Varkensribben

13

gekonfijt, op hout gegrild en gelakt

Padron pepers

13

op hout gegrild, amandel, kruidenolie