Salade
12
batavia, spinazie, rucolapesto, gefermenteerde peer, walnoot
Eryngii (koningsoesterzwam)
13
gebakken, Appenzeller extra, dragon
Witloof
geroosterd en rauw, mosterd, jonagold, veldsla, hazelnoot
Knolselder
zoutkorst, geroosterd, saus café Paris, amandel
Wortel
geroosterd, gekarameliseerde ui, verse kaas, crunch jamón de Trevelez