Salade
12
batavia, spinazie, rucolapesto, gefermenteerde peer, walnoot
Knolselder
zoutkorst, geroosterd, saus café Paris, amandel
Witte asperge
16
gegrild, ei 64°, beurre blanc van gefermenteerde asperges
Wortel
geroosterd, gekarameliseerde ui, verse kaas, crunch jamón de Trevelez
Lamsoor
komkommer, geitenkaas Aurélie, dille, limoen