Salade
11
andijvie, aardpeer, gefermenteerde groene tomaat, bergamot, croutons
oranje biet
10
op zout gepoft, mosterd, honing, dille
Shiitake
gebakken, Appenzeller extra, dragon
Schorseneer
gegrild, wei, chili, beurre noisette
Pompoen
geroosterd, dukkah, pastinaak, winterpostelein